還元水 溶解力の力
溶解力（ものを溶かし食べ物のうまみや成分を引き出す）の力
それぞれのコップに生米をスプーン2杯入れ混ぜてみました。
水道水とミネラルウォーターは、いつも見ているとぎ汁だと思います。還元水は濃い色がでています。
どうして？？
精米すると空気に触れ、酸化被膜を作ってしまいます。この酸化被膜と農薬などの不純物を還元水の溶解力で落とし浸透させる事が可能です。酸化被膜を取って、浸透力の良い還元水でお米を炊くことにより美味しいご飯が炊けるのです。
また、炊飯後もご飯の酸化を防ぐので、時間がたっても黄色くなるのを遅らせてくれます。古米で試すと違いがよく分かります。
